茶颜悦色 > 行业新闻 > 奶茶店开店指南

奶茶店开店指南

2015-12-09 12:54,作者:Feitian

    奶茶店开店指南!包你开好奶茶店!创业开奶茶加盟店简单易操作,只要懂得基本流程,投入较低的成本就能开店。
 
    创业开奶茶店基本流程,保证一教就会,让想创业的年轻人快速上手,顺利开店经营。开奶茶店有哪些基本流程呢?首先要掌握基础知识,下面我们将逐条为创业年轻人一一介绍。
 
    第一步:充分了解每一杯的成本及利润。
 
    开店前先去了解一下当地的批发商,在各大食品市场里转转,一家一家问。你要搞清楚的做哪些产品,需要哪些原料,这些原料多少钱一克!每杯需要多少克,需要多少成本,定多少钱的价格。
 
    第二步:前期自己要懂得如何做奶茶饮品!
 
    虽然买奶茶的人不见得会很多,但是你的店既然是奶茶店,就要有独特的奶茶,这需要你自己以后去摸索(奶茶调制配方,网上有资料指导)。每一家做奶茶的方法和原料都不一样,这里简单介绍一下:
 
    泡茶:先用80-100度开水泡茶(60g红茶包或茉香绿茶包等),按茶包的不同,泡5分钟至30分钟。
 
    煮珍珠:每天最少上午煮一次,下午煮一次。用特大的电饭煲把水烧开100度以后,放珍珠煮15分钟、然后盖上锅盖焖20-30分钟以上,然后捞出来放在滤网上用冰水/冷水冲干净,装在大盆子里,放在热的糖水里泡着,隔一个小时用勺子搅拌一下,备用。
 
    一杯(360ML):10g奶精(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,倒在器皿里,加热水调匀后,用搅拌棒调匀,倒入杯子里,加入红茶水300mL~400m,再加满冰块3~4块,最后加适量的珍珠,封口,摇匀给客人!
 
    一大桶:做一桶‘奶茶基底’备用,按上面的比例放奶精、糖和茶水(这个比例自己先去一勺勺奶精的加,加得自己满意为止),只是不放果粉和珍珠。
 
    等客人来了,加果粉、珍珠/椰果、冰块,加满奶茶基底,封口,摇匀给客人。
 
    这么做的优点是速度比一杯杯做要快,缺点是事先准备太少或太多奶茶基底都不好。适合营业时间集中,客户固定的店(比如中学门口,下课那一瞬间很多人来买)。冰块找专门卖冰块的厂家订购,一次10包,一包几块钱。
 
    至于设备也要准备很多,按照你需要的准备,比如:大大小小的盆子器皿勺子[几块钱一个,塑料的也可以]、电饭煲[100多]、开水器[300多]、冰柜[1000左右]、封口机[300左右]、装茶的不锈钢桶[几十块一个]、过滤式的饮水机[100多]、搅拌棒[15左右]、摇摇杯[20左右]、剪刀、水果刀、冰沙机[300左右]、大的冷藏柜[1000多]……以上东西能买2手的最好!按照你会做什么去买什么,比如会做冰沙就要买很多冰块还有冰沙粉和冰沙机。
 
    第三步:选址。
 
    建议创业年轻人把奶茶店消费群体拟定在青年一族。尤其是学生,为主要消费对象。可以在学生及年轻人聚集较多的地段开奶茶店,更加有利于销售奶茶饮品。