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奶茶在各个国家的饮用文化

2017-04-13 13:21,作者:admin

  茶原产于中国,后来随着经济发展,传到了世界各地,而牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。
 
  茶沿着古代的丝绸之路传到印度,印度最早栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆,据说英国人就是从当地的部落那里学会喝茶的,由此看来,著名的英国下午茶也是印度奶茶的变种。
 
  当今世界最有名的茶产地当属大吉岭,尽管只有150多年的栽培史,其产量已占到印度总产量的25%。最好的头摘茶在国际市场上能卖到1公斤220美元,不过全世界每年销售的六万吨大吉岭茶中,真正出自大吉岭的只有一万两千吨。
 
  中国北方的维吾尔族、乌孜别克族、哈萨克族,柯尔克孜和蒙古族等均有制作奶茶的习惯。乌孜别克族烧奶茶一般用铜壶或铝锅,先将茶水煮沸,然后加入牛奶烧煮,搅匀,待茶乳完全交融后,再加适量的食盐即可。
 
  蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、和以酥油煮成,加盐调理使味道偏咸;南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”,当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶,但制法有所不同,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,用乳量及糖份较多,冷热饮均可。
 
  英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”,以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶,茶味浓郁,奶香悠久,风靡香港一百多年而历久不衰。
 
  台湾的珍珠奶茶,则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶莹的粉圆,遂以“珍珠”命名,另可加入布丁和椰果等各式配料,调制特殊风味,深受大众喜爱,已传入世界各地,欧美地区仍不易见其踪影,且价格亦相对昂贵。